هل تخزين الثوم بالفريزرخطرو يسبب الوفاة

انتشرت بالمواقع الالكترونية والتواصل الاجتماعى اشاعة ان تخزين الثوم بالفريزر يسبب الوفاة وهذا غير صحيح بالمرة وهذا الكلام غير مدعم بوثائق علمية موثوق بها او دوريات علمية او حتى مجلات طبية لكن تم ذكر اسم دكتورة تغذية فقط وانها صاحبة المقال وبعد البحث لم يوجد اى مقالة بهذا النوع باسمها وكل مقالتها معدودة التى ذكر فيها اسمها فلنوضع لما هذا الكلام غير صحيح

فى بداية الامر ذكر المقال فى احدى المواقع الالكترونية ان تخزين الثوم بالفريزر يؤدى الى الوفاة وللاسف انتشر الخبر بسرعة دون التاكد من مصدر الكلام هل هو موثوق به ام لا وللاسف لم يكن مدعما باى مصدر فقط اسم طبيبة تغذية لا تمط للموضع بصلة

محتوى المقال

انه عند تخزين الثوم بالفريزر يوفر مناخا مناسبا لنمو بكتريا تسمى “ كلوستريديوم بوتولينيوم”،

تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
وأن هذه المادة شديدة الضرر بالجسم، حيث أنها تحمل “خلايا سرطانية” تدخل للجسم عند تناول الثوم أو طهي الطعام بها، كما أنها تعتبر مادة سامة للجسم تلحق به الضرر.

– ايضا تحدث المقال على لسان هذه الطبيبة ان هذه البكتريا تسبب التسمم للانسان واعراض هذا التسمم جفاف ب

الحلق وصعوبة الكلام وصعوبة البلع والشعور بالغثيان وضعف وضوح الرؤية وصعوبة بالتنفس وشلل مفاجىء بعضلات الجهاز التنفسى وبالتالى الموت اللهم احفظنا
الكلام الصحيح

ان هذا الكلام لم يذكر الحقيقة بطريقة كاملة

بحسب موقع منظمة الصحة العالمية ( WHO ) ان هذه البكتريا بداية تنمو فى الظروف اللاهوائية اى التى ينخفض بها غاز الاوكسجين فى الجو لذلك فهى تصيب الخضروات الموجودة بالتربة والاطعمة المعلبة مثل ( الاسماك – اللحوم – الخضروات ) المعلبة بشكلا خاطىء

تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
هذا النوع من البكتريا نوع خطير فعلا يحدث تسمم للانسان واعراضه هي إجهاد، وضعف، والاحساس بالغثيان، أيضًا جفاف الفم وصعوبة الكلام والبلع.

– تظهر هذه الاعراض خلال 12 ساعة الى 36 ساعة من تناول الطعام الذى يحتوى على هذه البكتريا واذا لم تتم معالجته بالحال يوقف بعض المستقبلات العصبية  فى المخ مما يؤدى الى صعوبة بالتنفس ثم الى الوفاة فى النهاية

وهذه الحالات نادرة جدا وهذا المرض يعد خطيرا بنسبة ضئيلة تترواح بين 5% الى 10% فقط 

خطورة هذه البكتريا تظهر فى :

هذه البكتريا تتم القضاء عليها بعد طهى الطعام فى درجة حرارة اعلى من 85 درجة مئوية ولمدة طهى تتراوح بين 5 دقائق الى 20 دقيقة او اكثر مثلا اذا كان موجود باللحوم او الخضروات اقل مدة طهى تتراوح ما بين نصف ساعة الى ساعتين فكيف ستظهر وهى تم القضاء عليها اثناء الطهى اساسا ان وجدت بالثوم الذى ندخله فى تتبيل وطهى الاكلات مثلا السمك المقلى يقلى فى درجة غليان الزيت الذى يتعدى ال120 درجة واكثر فما بالك الشوربة او اللحوم المسلوقة التى تتعدى ال90 درجة ….. الخ

تظهر هذه البكتريا وتعد خطرا فى الاطعمة المعلبة والنيئة فقط التى توجد بها البكتريا لذلك كل المواقع الصحية تطالب بعدم تناول الاطعمة المعلبة او الاطعمة التى لا تنضج كفاية لان بها امراض وبكتريا اخطر من هذا النوع اساسا 

– مثلا انتشر من فترة وجود هذه البكتريا فى احد انواع حليب الاطفال الموجود بالعلب وتم سحبه من السوق لانها تسبب الوفاة وليس الثوم انما الاطعمة المعلبة بطريقة خاطئة وهذا خبر يثبت ذلك

تخزين الثوم بالفريزر لا يسبب الوفاة
ويجب ان نطهى البيض المسلوق جيدا لصحتنا وصحة اطفالنا واللحوم والاسماك والدجاج يجب ان تطهى جيدا بعيدا عن هذه البكتريا اضافة لها تناول الاطعمة النية او المتوسطة النضج من اللحوم نسبب الامراض وخصوصا السرطان

باختصار 

حفظ الثوم فى الفريزر لا يصيبه بالبكتريا الخطيرة والثوم المصاب بهذه البكتريا سيكون مصاب بها من التربة مثله مثل اى خضروات مصابة فيجب التأكد من شراء اطعمة وخضروات ذات جودة عالية وشكلها نظيف وليس بها اى اصابات كما ان وضع الثوم على النار باى طبخة او اكلة فوق درجة حرارة 85  درجة مئوية لمدة طهى تزيد عن 5 دقائق سيقضى على البكتريا  تماما اذا كان مصاب من الاول اساسا