الخميس، 28 مارس 2019

وصفة تبييض وتفتييح سريع ودائم فورى للبشرة و للمناطق الحساسة | ستدهشك ...

الأربعاء، 20 مارس 2019

خمرة الضفرة


خمرة الضفرة


مكونات خمرة الضفرة

1- الضفرة

2- الصندلية

3- المسك 

4- عطر فرير دمور

طريقة الإعداد:

ننوه إلى مراعاة الدقة في تنظيف الضفرةمن الشوائب واللحم العالق بها.. من الأساليب المتبعة في تنظيف الضفرة أن تغسل بالماء جيدا ثم توضع في ماء نقي على نار متوسطة، وتضاف اليها ملعقة بيكربونات الصوديوم لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتغسل بما يحتوي على الصابون تغسل جيدا من اثر الصابون وتنقع بماء الحنة لمدة يوم كامل، ثم تصفى وتغسل من الحناء، ويتم فرزها وتنظيف الشواالفريدة التي تعد بأنامل سودانية مخضبة. وخمرة العطر أي خلطه وتعتيقه بطريقة سودانية خالصة، ولها انواع عديده وعبق متباين وألوان مختلفة سوف نتطرق لها واحدة تلو الأخرى..ا وفي هذا العدد نبدأ بعرض مكونات وطريقة إعداد واحدة من اهم انواع الخمرة.

خمرة الضفرة

تعتبر خمرة الضفرة من اقوى انواع الخمر وتتميز بشذاها النفاذ الذي يضوع ويضع تساؤلا يدور في ذهن من يستنشق طيبها. فقارورة خمرة الضفرة كعروس تقيم حفل زفافها فتدعو اليها صفوة انواع العطور الجافة والسائلة والدهنية لتسكن وتختلط وتمتزج بداخلها احتفاء بالسيدة.

اليك سيدتي اهم مكوناتها وطريقة اعدادها، حفاظا وبعثا لمورثنا السوداني الأصيل:

مكونات خمرة الضفرة

1- الضفرة

2- الصندلية

3- المسك

4- عطر فرير دمور

طريقة الإعداد:

ننوه إلى مراعاة الدقة في تنظيف الضفرةمن الشوائب واللحم العالق بها.. من الأساليب المتبعة في تنظيف الضفرة أن تغسل بالماء جيدا ثم توضع في ماء نقي على نار متوسطة، وتضاف اليها ملعقة بيكربونات الصوديوم لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتغسل بما يحتوي على الصابون تغسل جيدا من اثر الصابون وتنقع بماء الحنة لمدة يوم كامل، ثم تصفى وتغسل من الحناء، ويتم فرزها وتنظيف الشوائب بالموسى بدقة، ثم يعاد غسلها بالماء للتأكد من نظافتها ونشرها في اناء مسطح (صينية) حتى تجف.

تمزج بقليل من الصندلية وتحمص على النار، ثم تطحن مع حبتين من القرنفل وقطعتي صندل مشققين، وتضاف اليها حفنة من المحلب المطحون. ثم تعجن هذه المكونات بعصارة الليمون او البرتقال، ويضاف اليها قليل من الصندلية وقليل من الفرير دمور.

توضع هذه العجنة في وعاء عميق.

اشعلي قليلا من الفحم وضعي فوق الفحم المشتعل شبكة المونيوم (نملي) لتحافظي على المحتويات التي تتساقط من الوعاء. ضعي على الفحم بخور صندل المحلي ثم اقلبي وعاء العجنة لتنضج بواسطة الدخان المتصاعد لمدة عشر دقائق، ثم تعاد الكره مرة اخرى بعجنها بالصندلية وقلبها مرة اخرى، مع مراعاة تجديد شرائح الصندل على الفحم وتعاد الكرة حتى تنضج تماما ويتضح ذلك بتغير لونها الى اللون البني الداكن المائل الى الاحمرار.

ترفع من على النار ويضاف اليها المسك المطحون، وقبل وضع المكونات داخل القارورة يجب تهيئة القارورة بتدخينها بعود من الصندل المحلى وإغلاق القارورة اثناء تكملة اعداد عجنة الضفرة.

تعبأ العجنة داخل القارورة وتضاف اليها الصندلية والفرير دمور، ويجب إحكام اغلاق القارورة.


ئب بالموسى بدقة، ثم يعاد غسلها بالماء للتأكد من نظافتها ونشرها في اناء مسطح (صينية) حتى تجف.


تمزج بقليل من الصندلية وتحمص على النار، ثم تطحن مع حبتين من القرنفل وقطعتي صندل مشققين، وتضاف اليها حفنة من المحلب المطحون. ثم تعجن هذه المكونات بعصارة الليمون او البرتقال، ويضاف اليها قليل من الصندلية وقليل من الفرير دمور.

توضع هذه العجنة في وعاء عميق.

اشعلي قليلا من الفحم وضعي فوق الفحم المشتعل شبكة المونيوم (نملي) لتحافظي على المحتويات التي تتساقط من الوعاء. ضعي على الفحم بخور صندل المحلي ثم اقلبي وعاء العجنة لتنضج بواسطة الدخان المتصاعد لمدة عشر دقائق، ثم تعاد الكره مرة اخرى بعجنها بالصندلية وقلبها مرة اخرى، مع مراعاة تجديد شرائح الصندل على الفحم وتعاد الكرة حتى تنضج تماما ويتضح ذلك بتغير لونها الى اللون البني الداكن المائل الى الاحمرار.

ترفع من على النار ويضاف اليها المسك المطحون، وقبل وضع المكونات داخل القارورة يجب تهيئة القارورة بتدخينها بعود من الصندل المحلى وإغلاق القارورة اثناء تكملة اعداد عجنة الضفرة.

تعبأ العجنة داخل القارورة وتضاف اليها الصندلية والفرير دمور، ويجب إحكام اغلاق القارورة.

خمــــرة المحلـــب:-

خمــــرة المحلـــب:- 

المقادير 
ثلاث أوقيات من المحلب (أو حسب الكمية المطلوبة ) 

الريحة الناشفة : 
محلب - قرنفل - صندل - مسك 

الريحة السائلة : 
فريردامور - رفدور - صاروخ - سوار دي باريس - صندلية 
بإلاضافة إلى عصير ليمون مخفف 

الطريقة :يسحن المحلب ناعما ثم يضاف إليه عصير ليمون مخفف بماء عادى .. يعجن بالليمون ويوضع فى إناء ويعمم على كل الإناء حتى يمسك فى كل أطرافه ويعرض على بخور صندل حتى يتشبع برائحته تماما وتكرر العملية عدة مرات وذلك بعد تقليب العجينة داخل الإناء .. يوضع بعد أن يستوى تماماً (يتحول لونه ألى أحمر غامق) ثم يوضع فى زجاجة عطر (أو إناء) .. يسحن القرنفل ناعماً ويضاف بمقدار معلقة كبيرة على المحلب .. يسحن المسك ناعماً ويضاف أيضاً بمقدار معلقة صغيرة .. ويسحن الصندل ناعما ويضاف بمقدار ملعقة كبيرة أو إثنتين على الكل .. بعد ذلك يحل بالريحة السائلة وهى صندلية .. ورفدور ..سوار دى باريس ..صاروخ . فرير دمور . يرج الخليط جيداً ثم يغلق ويترك لفترة أقلها إسبوع حتى تمتزج الروائح جميعها وتتعتق .. 

* المسك يضاف على كل الأرياح (كل على حدا ) ويمكن إضافة قرنفل (سبع حبات ) وعود صندل صغير

خمــــــــــــرة الصنــــــــــدل

خمــــــــــــرة الصنــــــــــدل:- 
الريحـــــة الناشـــــفة : - 
نصف كيلو صندل مسحون ناعما 
وقية مسك مسحون 
ربع وقية ضفرة 
( تنظف الضفرة من اللحم وتغسل جيدا ثم تحمس على نار هادئة ثم تسحن ناعما) 

الريحــــة الســـــائلة:- 
فريردامور - رفدور - صاروخ - سوار دي باريس - صندلية 

طريقة التحضير 
تخلط جميع المواد الناشفة مع بعضها في وعاء وتعجن بالصندلية وتلصق (تلخ) على جوانب الوعاء المستدير وتدخن بالشاف في نار هادئة . 
كلما تدخنت العجينة وتحول لونها للون احمر داكن تقلب ثم تعجن بالصندلية وتلصق على جوانب الوعاء وتعرض للدخان وهكذا تتكرر العملية مرة بعد مرة حتى تتشبع برائحة الدخان. 
ترفع العجينة من الدخان وتوضع في زجاجة وتصب فيها كل الروائح السائلة وترج جيدا وتوضع مغلقة في مكان دافئ لمدة أسبوع على الأقل حتى تتخمر. 

الاثنين، 18 مارس 2019

عطر خمرة المسك/عطرسوداني رهيب وبارد/عطر العريس السوداني والجرتق/عطر السر...

حنين المهيرة © 2009. تعريب الـطالـب. Design by :Yanku Templates Sponsored by: Tutorial87 Commentcute